福州酒店海鲜池高性价比的选择

海水晶为寄养海鲜的专用盐，因此不能用雷士海水晶或一般的shi盐代替，除了海水晶意外，寄养海鲜一般还需要以下器材设备：

（1）恒温系统，海鲜池专用恒温机，设定适合海鲜的竖纹，满足海鲜生存条件；

( 2）制冷设备，用***制冷设备来降低海鲜池内的水温；

（3）加热器，功能与制冷设备相反，可提供热能，使海鲜在冬天有适宜的温度；并在流动中自然增氧机—海鲜池制造氧气的设备；

（4）循环过滤系统，使海鲜池里的水体上下循环过滤流动，净化水质，并在流动中自然充氧；

超市海鲜池定制还要注意一点，那就是要对海鲜池水进行定时杀菌。因为目前的海鲜大多是沿海一带人工饲养的，抵抗力较差，所以需经常对池水杀菌。常用的杀菌***主要是兰宝液，每次换水时，按每1 00公斤水滴入2～3滴即可。

水温是海鲜存养的重要艺术，海鲜适宜的水温一般保持在18℃-21℃，但鲍鱼、象拔蚌属低温高盐品种，其适应温度为12℃-15℃。温度过高时，对存***物不利，易引起病害，造成损失。4、严把海鲜质量验收关、杜绝人情货、回扣货，切实维护超市信誉。鱼类、虾、贝等均是用鳃呼吸水中的溶解氧，一般存养海鲜水中溶解氧含量保持在5毫克/升以上，低于3毫克/升的时候，不适合鱼类生存，改良水质，配置增氧装置，增加换水次数，减少存养的数量，增加光照时间，采用水循环系统过滤暂养池的水，均可增加水中溶解氧的含量。

避免创意海鲜池海鲜si亡的方法:（1）调节水的酸碱度，水的酸碱度与各类海鲜的生存息息相关，调节水质的酸碱度常用的是磷酸二氢钠和碳酸氢钠，在使用前要把这两种***分别溶解在纯水中，配成1:100的溶液使用，磷酸二氧钠可增大水的酸性；经去氯后的水要萃取海水或固态海水素配制至所必须的盐度，即做***工海水，便能用以存养海鲜品了。碳酸氢钠可增大水的碱性。使用时可根据需要把配制好的溶液逐滴加到水里，充分搅拌，并不断用PH纸测试，直到水的酸碱度达到要求为止，水的酸碱度的变化应控制在±0.1范围内；（2）管理好封闭式循环系统，需要做到“三勤”：勤检查。检查系统设备运行是否正常，充气是否足够，水流是否畅顺；勤清理，及时清理存养池内si亡的海鲜品，避免由于海鲜品腐烂而引起水质恶化；勤观察，经常观察存养海鲜品是否有不正常的反应，水质状况是否保持良好，遇到情况，要及时查处原因，立即进行处理。

　酒店海鲜池是一个开放的地方，客户可以自行挑选海鲜，为客户制作新鲜的大餐。所以海鲜池的卫生是至关重要的，下面我们就来了解一下酒店海鲜池的卫生要求。

　（1）所属地面任何时间内不能有垃圾、杂物等，随时对不合格处及时进行清理；（2）所有物品不可随意放置地面，保证海鲜池畅通；（3）处理卫生要用规定的工具；（4）各玻璃缸体要保持明亮洁净、无尘污垢、无水渍；2、检查设备是否运行正常、是否定期***及除尘、制冷效果是否达到要求。（5）纸篓、用具不可随意放置，要放在zhi定的地方；（6）物品摆放合理整齐；墙面上不能有污迹、***屎，保持干净、明亮；（7）规定的卫生处理日内，要按要求完成卫生处理工作；（8）用具不能有污垢、随时刷洗擦干待用；（9）酒店海鲜池办公桌上物品摆放整齐、干净。