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水的酸碱度与各类海鲜的生存息息相关。调节水质的酸碱度常用的是磷酸二氢钠和碳酸氢钠。1、清水：透明的清水、无色、无味、水中含氧充足，浮游生物较少，对鱼类的食欲有利，也有利于增长。在使用前要把这两种***分别溶解在纯水中，配成1：100的溶液使用。磷酸二氧钠可增大水的酸性；碳酸氢钠可增大水的碱性。使用时可根据需要把配制好的溶液逐滴加到水里，充分搅拌，并不断用PH纸测试，直到水的酸碱度达到要求为止，水的酸碱度的变化应控制在±0.1范围内。

移动海鲜池什么样的水质适合暂养呢？

1、绿水：含有许多绿色的藻类，常见的有小球藻、舟形硅藻等，都是金鱼或锦鲤的辅助饵料。绿水的水质稳定，可以促进鱼体色泽鲜艳，即可保温又可供饵，是鱼类健康发育的理想水源；2、老绿水：是由绿水发展而来的，水中藻类大量si亡，水色由鲜绿变为淡绿，这时缸底有大量死藻，水质将趋变坏。（3）工程建筑砌体工程一部分，砌体工程的优劣也是立即造成造成新项目是不是圆满完成下来的。老绿水多在冬季使用，由于冬季水温低，藻类生长缓慢，水质可以保持长久；3、褐色水：水中硅藻大量繁殖，有益藻类减少，水质稳定性下降，应及时更换。对于移动海鲜池水质的问题，管理员需要跟踪控制，防止水质变坏。

现在的人们食用海鲜越来越多了，因此海鲜池在各大酒店、饭店都能见到他的身影。下面我们来了解一个避免创意海鲜池海鲜si亡的方法。

（1）配制人工海水，活海鲜品运抵目的地后，先要进行清拣，剔除那些si亡、严重受伤及患病的海鲜品，然后进行冲洗。如果使用城市中自来水作为存养海鲜的水源，一定要除氯后方可使用；

（2）适宜的水温，水温是海鲜存养的重要因素，海鲜适宜的水温一般保持在18℃-21℃，但鲍鱼、象拔蚌属低温高盐品种，其适应温度为12℃-15℃。温度过高时，对存***物不利，易引起病害，造成损失；

（3）充足的溶氧，鱼类、虾、贝等均是用鳃呼吸水中的溶解氧，一般存养海鲜水中溶解氧含量应保持在5毫克/升以上，低于3毫克/升时，不适合鱼类生存。由于海鲜存活的自然环境和谈水是不一样的，我们要尽量的模拟海鲜初始的生存条件，商场海鲜池有谁循环系统和循环水的装置，我们要按时的查验这种装置，看装置是不是一切正常工作中，保证海鲜可以在里面生活的自得。改良水质，配置增氧装置，增加换水次数，减少存养的数量，增加光照时间，采用水循环系统过滤暂养池的水，均可增加水中溶解氧的含量。

　酒店海鲜池是一个开放的地方，客户可以自行挑选海鲜，为客户制作新鲜的大餐。所以海鲜池的卫生是至关重要的，下面我们就来了解一下酒店海鲜池的卫生要求。

　（1）所属地面任何时间内不能有垃圾、杂物等，随时对不合格处及时进行清理；（2）所有物品不可随意放置地面，保证海鲜池畅通；勤观察，经常观察存养海鲜品是否有不正常的反应，水质状况是否保持良好，遇到情况，要及时查处原因，立即进行处理。（3）处理卫生要用规定的工具；（4）各玻璃缸体要保持明亮洁净、无尘污垢、无水渍；（5）纸篓、用具不可随意放置，要放在zhi定的地方；（6）物品摆放合理整齐；墙面上不能有污迹、***屎，保持干净、明亮；（7）规定的卫生处理日内，要按要求完成卫生处理工作；（8）用具不能有污垢、随时刷洗擦干待用；（9）酒店海鲜池办公桌上物品摆放整齐、干净。